Biscuits du Brésil

Crème de beurre.

Ajoutez le sucre progressivement; crémer soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer la vanille.

Ajouter le jaune d'oeuf; bien battre. Tamiser la farine et le sel en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Façonner en boules de 3/4 de pouce de diamètre.

Tremper dans les blancs d'œufs non battus; rouler légèrement dans les noix hachées.

Placer sur une plaque à biscuits non graissée. Faites une petite dépression dans chaque boule avec le bout d'une cuillère à café.

Cuire au four à 375° pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Retirer immédiatement de la plaque à pâtisserie.

Placez une demi-cuillère à café de gelée rouge vif dans chaque petite dépression.

Donne 3 douzaines.