Galletas de Brasil

Crema de mantequilla.

Agrega el azúcar gradualmente; Batir bien hasta que esté suave y esponjoso.

Incorpora la vainilla.

Agrega la yema de huevo; batir bien. Tamice la harina y la sal, mezclando hasta que estén bien mezclados.

Forme bolas de 3/4 de pulgada de diámetro.

Sumerja en claras de huevo sin batir; enrollar ligeramente en las nueces picadas.

Colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar. Haz una pequeña depresión en cada bola con la punta de una cucharadita.

Hornee a 375° durante unos 15 minutos o hasta que adquiera un color dorado delicado.

Retirar de la bandeja para hornear inmediatamente.

Coloque media cucharadita de gelatina de color rojo brillante en cada pequeña depresión.

Rinde 3 docenas.