خبز بيض عيد الفصح المضفر

في وعاء كبير، اخلطي كوبًا واحدًا من الدقيق والسكر والملح والخميرة. يقلب جيدا.

يُمزج الحليب والزبدة في قدر صغير. سخني حتى يصبح الحليب دافئًا وتنضج الزبدة ولكن لا تذوب.

أضيفي الحليب والزبدة تدريجياً إلى خليط الدقيق. التحريك باستمرار.

أضف بيضتين ونصف كوب دقيق. فاز جيدا.

يُضاف الدقيق المتبقي، نصف كوب في كل مرة، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.

عندما تتماسك العجينة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

دهن وعاء كبير بقليل من الزيت، ثم وضع العجينة في الوعاء، ثم تقليبها لتتغطى بالزيت.

غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.

نفرغ العجينة ونفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

تُقسم العجينة إلى كرتين متساويتين في الحجم؛ يغطى ويترك ليرتاح لمدة 10 دقائق.

لف كل جولة في لفة طويلة يبلغ طولها حوالي 36 بوصة وسمكها 1 1/2 بوصة.

باستخدام قطعتي العجين الطويلتين، قومي بتشكيل حلقة مضفرة بشكل غير محكم، مع ترك مساحات للبيضات الخمسة الملونة.

أغلق أطراف الحلقة معًا واستخدم أصابعك لتحريك البيض بين ضفائر العجين.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضعي الرغيف على صينية خبز مدهونة بالزبدة وغطيه بشكل فضفاض بمنشفة رطبة.

ضعي الرغيف في مكان دافئ واتركيه حتى يتضاعف حجمه، حوالي 45 دقيقة.

دهن الرغيف المرتفع بالزبدة المذابة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.