Name: ブイヤベース
Ingredients: 1/4 c. オリーブ油; 3 tbsp. ネギ、みじん切り; 2 tbsp. 玉ねぎのみじん切り; 3 cloves ニンニク、みじん切り; 3 種を取り、みじん切りにした大きなトマト; 1 tbsp. オレンジの皮; サフラン ひとつまみ; 1 月桂樹の葉; 2 sprigs パセリ; 2 tbsp. 素晴らしいサンフランシスコのシーフードブイヤベース調味料; 1 c. しじみ汁; 1 1/2 c. 水; 8 ムール貝、洗ったもの; 4 アサリ、きれいにしたもの（リトルネック）; 1/4 lb. イカ、短冊状に切る; 1 lb. アンコウ、角切り; 1/2 lb. 大きめのエビを半分に切る; 3 tbsp. ペルノ; 2 tbsp. パセリ、みじん切り