Rôti de porc Boston

Préchauffer le four et la rôtissoire à 350°. Saler et poivrer 1 côté du rôti.

Placer le côté assaisonné du rôti sur une poêle préchauffée.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Assaisonner le dessus du rôti.

Retourner le rôti et baisser la chaleur du four à 325°. Rôtir pendant environ 2 heures et demie à 325° (un temps plus long sera nécessaire si le rôti est plus gros).

Retourner le rôti et ajouter les légumes autour de la base du rôti dans la poêle, avec les pommes de terre au fond, recouvertes par les carottes et au moins 2 morceaux de pommes sur le rôti.

Couvrir la rôtissoire après avoir ajouté les légumes.

Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à une profondeur d'environ 1 pouce.

Cuire au four pendant une heure ou une heure et 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la viande se déchiquette facilement.

N'oubliez pas de vérifier le niveau d'eau de temps en temps.

Vous ne voulez pas que ça sèche.