Sopa de remolacha
El borscht es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cebollas grandes picadas, 2 tallos de apio cortado en cubitos, 1/4 c. aceite, 2 c. remolacha cruda rallada y 1/4 c. Almíbar de maíz ligero, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Saltee las cebollas y el apio en aceite hasta que estén tiernos.
Agrega la remolacha, el repollo, el agua y los condimentos.
Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Agrega la salsa de tomate y el jarabe de maíz.
Cocine a fuego lento 5 minutos más.
Sal al gusto.
Agregue crema agria justo antes de servir. Espolvorea con eneldo.
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