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Bomba Calabrese（辛辣卡拉布里亚胡椒酱）
这种神奇的卡拉布里亚胡椒酱既美味又未知。我喜欢把它放在切片的新鲜面包上，但你可以把它和意大利面一起搅拌，添加到三明治中，填入煎蛋卷，放在披萨上，或者作为莎莎酱搭配烤鱼或芥末蛋。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将蘑菇、洋葱和茄子放入食品加工机的碗中。
开关脉冲 8 至 10 个脉冲，直至非常细碎但未液化。
将 2 汤匙橄榄油淋入煎锅中。
将蘑菇混合物转移到煎锅中，用中火加热。
添加一大撮盐。
煮至混合物变软，搅拌约 10 分钟。
切掉樱桃辣椒的顶部；丢弃茎，但保留周围的胡椒环。 （为此请戴上防护手套。）将辣椒切成两半并去除籽荚。
把剩下的种子摇出来。
以同样的方式准备甜椒和哈瓦那辣椒。
将所有辣椒放入食品加工机的碗中。
断断续续地脉冲，直到辣椒被切碎，但不液化。
将辣椒转移到煎锅中的茄子-洋葱-蘑菇混合物中。
添加剩余的橄榄油。
用中高火烹饪并搅拌，如果混合物看起来呈棕色，则根据需要减少热量。
加入茴香籽、牛至和少许盐。
煮 20 至 30 分钟，直至辣椒变甜变软，偶尔搅拌。
从火上移开。
加入白葡萄酒醋和（可选）另一汤匙橄榄油。
将混合物转移到搅拌碗中并冷却至室温。
尝一下调味料，如果需要的话，添加更多的盐、一点醋和/或橄榄油。
转移到罐子里。
存放在冰箱中。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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