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ボンバ カラブレーゼ (スパイシー カラブリア ペッパー スプレッド)
この素晴らしいカラブリア産ペッパースプレッドは、知られていないほど美味しいです。私はスライスした焼きたてのパンに乗せるのが大好きですが、パスタと和えたり、サンドイッチに加えたり、オムレツに詰めたり、ピザにトッピングしたり、魚のグリルやデビルエッグにサルサとして添えたりすることもできます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
マッシュルーム、玉ねぎ、ナスをフードプロセッサーのボウルに入れます。
非常に細かく切り刻まれるが液化しないまで、8 ～ 10 パルスオンとオフを繰り返します。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れます。
キノコの混合物をフライパンに移し、中火にかけます。
塩をひとつまみ加えます。
混合物が柔らかくなるまで、かき混ぜながら約10分間調理します。
チェリーピーマンの上部を切り取ります。ヘタは捨てますが、周りのコショウの輪は残しておきます。 （このときは保護手袋を着用してください。） ピーマンを半分に切り、種のさやを取り除きます。
残りの種を振り落とします。
ピーマンとハバネロペッパーも同様に準備します。
すべてのピーマンをフードプロセッサーのボウルに入れます。
ピーマンが非常に細かく刻まれますが、液化しないまでパルスを繰り返します。
フライパンのナス、タマネギ、キノコの混合物にピーマンを移します。
残りのオリーブオイルを加えます。
中強火で調理してかき混ぜ、混合物が茶色になりそうな場合は必要に応じて火を弱めます。
フェンネルシード、オレガノ、塩ひとつまみを加えます。
ピーマンが甘くて柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら20〜30分間煮ます。
火から下ろします。
白ワインビネガーと（オプションで）別の大さじ1杯のオリーブオイルを加えてかき混ぜます。
混合物をミキシングボウルに移し、室温まで冷却します。
必要に応じて塩、酢、オリーブオイルなどを加えて味を調えます。
瓶に移します。
冷蔵庫に保管してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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