बोम्बा कैलाब्रेसे (मसालेदार कैलाब्रियन काली मिर्च स्प्रेड)

बोम्बा कैलाब्रेसे (मसालेदार कैलाब्रियन काली मिर्च स्प्रेड)

⏱️ 55 min में तैयार 🥄 तैयारी 25 min 🔥 पकाना 30 min 👥 32 सर्विंग 👁️ 12 बार देखा

यह अद्भुत कैलाब्रियन काली मिर्च स्प्रेड उतना ही स्वादिष्ट है जितना यह अज्ञात है। मुझे यह कटी हुई ताज़ी ब्रेड पर पसंद है, लेकिन आप इसे पास्ता के साथ मिला सकते हैं, सैंडविच में डाल सकते हैं, ऑमलेट भर सकते हैं, पिज़्ज़ा के ऊपर डाल सकते हैं, या ग्रिल्ड मछली के साथ साल्सा के रूप में या डिब्बाबंद अंडे में परोस सकते हैं।

★ ★ ★ ★ ★ — (0 रेटिंग)
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🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes

#1 घंटे से कम #दोपहर का भोजन
👨‍🍳 विधि

मशरूम, प्याज और बैंगन को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें।

बहुत बारीक कटने तक, लेकिन तरलीकृत न होने तक, 8 से 10 दालों को चालू और बंद रखें।

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।

मशरूम मिश्रण को मध्यम-तेज़ आंच पर कड़ाही में डालें।

एक बड़ी चुटकी नमक डालें।

मिश्रण के नरम होने तक, हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

चेरी मिर्च के शीर्ष काट लें; डंठल हटा दें लेकिन उसके चारों ओर काली मिर्च का घेरा बचा लें। (इसके लिए सुरक्षात्मक दस्ताने अवश्य पहनें।) मिर्च को आधा काटें और बीज की फली हटा दें।

बचे हुए बीजों को हिला लें।

शिमला मिर्च और हबानेरो मिर्च भी इसी तरह तैयार कर लीजिये.

सभी मिर्चों को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें।

जब तक मिर्च बहुत बारीक कट न जाए, लेकिन तरल न हो जाए तब तक पल्स चालू और बंद रखें।

कड़ाही में मिर्च को बैंगन-प्याज-मशरूम के मिश्रण में डालें।

बचा हुआ जैतून का तेल डालें।

मध्यम-तेज़ आंच पर पकाएं और हिलाएं, अगर मिश्रण भूरा होने जैसा लगे तो आवश्यकतानुसार आंच कम कर दें।

सौंफ़ के बीज, अजवायन और एक चुटकी नमक डालें।

मिर्च के मीठे और मुलायम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 20 से 30 मिनट तक पकाएँ।

आंच से उतार लें.

सफेद वाइन सिरका और (वैकल्पिक रूप से) जैतून का तेल का एक और बड़ा चम्मच मिलाएं।

मिश्रण को मिक्सिंग बाउल में डालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

यदि आवश्यक हो तो मसालों का स्वाद चखें, अधिक नमक, थोड़ा सा सिरका और/या जैतून का तेल मिलाएँ।

जार में स्थानांतरित करें.

रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

🍷 परफेक्ट पेयरिंग

इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें

🥗 साइड डिश

🥂 पेय

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