Vinaigre de myrtille
Le vinaigre de myrtille est un dîner facile. Réalisé avec 3 pt. myrtilles fraîches ou non sucrées, 3 c. vinaigre de cidre (marque de qualité) et 2 c. sucre cristallisé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Placez les myrtilles dans un pot ou un pot de 2 litres.
(N'utilisez pas de récipient en plastique.)
Versez le vinaigre sur les myrtilles; écraser légèrement les baies avec une cuillère en bois ou un presse-purée.
Laisser reposer toute la nuit. Filtrer le vinaigre dans une casserole de 1 1/2 litre, en jetant les baies. Incorporer le sucre.
Porter à ébullition; faire bouillir pendant 10 minutes.
Versez le vinaigre chaud dans des bouteilles ou des bocaux propres et stérilisés et fermez avec des bouchons propres.
Si vous utilisez des bocaux, recouvrez les couvercles de plusieurs couches de pellicule plastique.
Réfrigérer.
Rendement : 1 litre de vinaigre.
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