Cordonnier aux bleuets

Porter à ébullition les myrtilles, l'eau, 3/4 tasse de sucre et le zeste de citron dans une casserole moyenne, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.

Verser dans un plat allant au four peu profond graissé de 2 litres.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol, battre la margarine et les 3/4 tasse de sucre restant au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les œufs, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le mélange de farine. Verser des gouttes de pâte sur les myrtilles.

Cuire au four préchauffé à 375° environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré. Servir chaud.

Donne 8 portions.