Sapateiro de Mirtilo

Leve os mirtilos, a água, 3/4 de xícara de açúcar e a casca de limão para ferver em uma panela média, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Despeje em uma assadeira rasa untada com capacidade para 2 litros.

Misture a farinha, o fermento e o sal.

Em uma tigela grande, bata a margarina e os 3/4 xícara de açúcar restantes na batedeira até ficar cremoso. Junte os ovos, o leite e a baunilha até ficar homogêneo.

Junte a mistura de farinha. Coloque gotas de massa sobre os mirtilos.

Asse em forno pré-aquecido a 375° por cerca de 30 minutos ou até borbulhar e a parte superior dourar. Sirva quente.

Rende 8 porções.