Biscuits noirs et blancs (rendement : 8 gros biscuits)

1. Chauffer le four à 350°.

Enduire 2 plaques à pâtisserie d’enduit à cuisson.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre ensemble le sucre et le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute.

Incorporer l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À basse vitesse, incorporer alternativement le mélange de farine et le babeurre, en terminant par le mélange de farine; battre jusqu'à consistance lisse.