Barras de nogal negro

Calienta un litro de leche rica y dulce a baño maría.

Cuando esté caliente añadir las yemas de tres huevos bien batidas diluidas con 1/2 taza de leche fría.

Batir las claras hasta obtener una espuma firme y añadir una pizca de sal.

Cuando esté bien batido, agregue 1 taza de azúcar granulada y bata hasta que quede perfectamente suave, luego agregue lentamente a la leche caliente y cocine hasta que espese.

No agregue saborizante hasta que esté frío.

(Al batir el azúcar con las claras, la crema se vuelve cremosa por completo).