قضبان الجوز الأسود

قم بتسخين ربع لتر من الحليب الغني الحلو في غلاية مزدوجة.

عندما يكون ساخنًا، أضيفي صفار البيض المخفوق جيدًا لثلاث بيضات مخففة بنصف كوب من الحليب البارد.

فاز بياض البيض حتى يصبح رغوة صلبة، مع إضافة قليل من الملح.

عندما يخفق جيدًا، أضف كوبًا واحدًا من السكر المحبب واخفقه حتى يصبح ناعمًا تمامًا، ثم أضفه ببطء إلى الحليب الساخن واطهيه حتى يتكاثف.

لا تضيف النكهة حتى البرد.

(من خلال خفق السكر مع بياض البيض، يصبح الكاسترد كريميًا بالكامل.)