Frijoles Negros

Picar el tocino, la cebolla y el ajo en trozos grandes.

En una sartén de 12 pulgadas, a fuego medio, revuelva el tocino, la cebolla y el ajo hasta que el tocino esté crujiente, de 8 a 10 minutos.

Escurrir y desechar la grasa.

Escurrir los frijoles negros.

Agrega los frijoles, el caldo de pollo y el vinagre a la sartén.

Triture los frijoles en trozos grandes con una cuchara; si se prepara con anticipación, cubra y enfríe hasta por un día.

Coloque los frijoles negros en una fuente refractaria.

Cubra los frijoles con los granos de maíz y luego cúbralos con queso Monterey Jack.

Hornee, sin tapar, a 400° hasta que esté caliente en el centro, aproximadamente 10 minutos.

Mmmmm bien.

¡Tengo que probarlo!