Name: Овощной перец чили из черной фасоли
Ingredients: 1 средние баклажаны, нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма.; 1 tbsp. кошерная соль; 1/2 c. оливковое масло; 2 средний желтый лук, нарезанный кубиками; 2 цуккини, кубики 1/4 дюйма; 1 красный болгарский перец, кубики размером 1/4 дюйма; 1 желтый болгарский перец, кубики размером 1/4 дюйма; 4 большие зубчики чеснока, измельченные; 1/2 tsp. молотый красный перец; 1 1/2 c. кукурузные зерна; 8 сливовидные помидоры, нарезанные кубиками размером 1 дюйм.; 1 c. овощной бульон; 1 c. Итальянская петрушка; 1/2 c. нарезанные свежие листья базилика; 3 tbsp. порошок чили; 1 1/2 tbsp. молотый тмин; 1 tbsp. сушеный орегано; 1 tsp. черный перец; 2 c. вареная черная фасоль; 1/2 c. свежий укроп; 1/4 c. лимонный сок; сметана; Сыр Монтерей Джек, тертый; зеленый лук, тонко нарезанный

Овощной перец чили из черной фасоли

👁️ 8 просмотров

Овощной перец чили из черной фасоли — впечатляющий ужин. Готовится из 1 среднего баклажана, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма, 1 ст. кошерная соль, 1/2 гр. оливкового масла, 2 средних желтых луковицы, нарезанных кубиками, и 2 цуккини, нарезанных кубиками размером 1/4 дюйма. Этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Простой в приготовлении и насыщенный, сытный вкус.

👨‍🍳 Приготовление

Поместите баклажаны в дуршлаг, перемешайте с солью и дайте постоять 1 час, чтобы удалить влагу; высушить.

Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла, обжарьте лук, кабачки, перец и чеснок в течение 10 минут.

Налейте оставшуюся 1/4 стакана оливкового масла в отдельную сковороду.

На среднем огне обжарьте баклажаны до мягкости, примерно 10 минут. Выложите шумовкой в запеканку с другими ингредиентами. Добавьте в запеканку помидоры, бульон, 1/2 стакана петрушки, базилик и специи.

Варить на медленном огне 30 минут.

Время от времени помешивайте. Через 30 минут добавьте черную фасоль, кукурузу, укроп и лимонный сок. Готовьте еще 15 минут.

Отрегулируйте приправы и добавьте оставшуюся 1/2 стакана петрушки.

💬 Комментарии