Schwarze Bohnensuppe
Schwarze Bohnensuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund getrockneten schwarzen Bohnen, abgespült und abgetropft (Flüssigkeit aufgehoben), 3 qt. Wasser, geteilt, 1 EL. Pflanzenöl, 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält, Enden entfernt und gehackt und 1 Stange Sellerie mit Blättern, gewaschen, Enden entfernt und gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
In einem großen, schweren Topf Bohnen und 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2 Minuten lang kräftig kochen, dann vom Herd nehmen und abgedeckt 1 Stunde stehen lassen.
In einem 5-Liter-Schmortopf Öl erhitzen und Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
Den restlichen 1 Liter Wasser, Petersilie, Cayennepfeffer, Nelken, Senf und Bohnen (mit ihrer Flüssigkeit) hinzufügen.
Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und etwa 3 Stunden köcheln lassen.
Etwa die Hälfte der Bohnen mit etwa 1 Tasse Flüssigkeit aus der Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben; glatt rühren.
Geben Sie das Püree wieder in den Schmortopf.
Suppe bei mittlerer Hitze aufwärmen.
Sherry einrühren. Mit fettfreiem Naturjoghurt und Koriander garnieren.
Ergibt acht Portionen à 1 Tasse.
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