Soupe aux haricots noirs
La soupe aux haricots noirs est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. haricots noirs secs, 6 c. eau, 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive, 3 c. oignon haché et 1 carotte en dés moyen, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Faire tremper les haricots pendant au moins 4 à 6 heures ou toute la nuit.
Mettez les haricots trempés dans une bouilloire avec 4 tasses d'eau.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 1 1/4 heure ou jusqu'à tendreté.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne.
Ajouter l'oignon, la 1/2 ail, le cumin et la carotte.
Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la carotte soit juste tendre.
Ajouter le reste de l'ail et le poivron.
Faire sauter jusqu'à ce que tout soit tendre (10 à 15 minutes).
Ajouter aux haricots.
Incorporer le jus d'orange, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
Réduisez en purée tout ou partie de la soupe au robot culinaire ou au mélangeur.) Cette étape donne une soupe plus épaisse et est facultative.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
(Mieux préparé 12 à 24 heures à l'avance.) Donne 6 à 8 portions.
🍷 Accords Parfaits
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