Schwarze Bohnen und Mais-Chili über Ofenkartoffeln
Schwarze Bohnen-Mais-Chili über Ofenkartoffeln ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. grob gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL. Rapsöl, 1 1/2 c. gekochte schwarze Bohnen und 1 c. Dosentomaten (mit ihrer Flüssigkeit) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Zwiebel und Knoblauch im Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Bohnen, Tomaten und deren Flüssigkeit, Tomatenmark, Mais, Chilipulver, Kreuzkümmel und Zucker hinzufügen und verrühren. Reduzieren Sie die Hitze.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 15 bis 20 Minuten köcheln.
Fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie das Chili weitere 5 Minuten.
Das Chili über 4 Ofenkartoffeln verteilen und servieren.
Ergibt 4 Portionen.
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