Biscotti Di Prato

Precalienta el horno a 350°.

Coloque las almendras en un molde poco profundo y hornee hasta que estén doradas (de 8 a 10 minutos).

Dejar enfriar.

Reduzca el horno a 300°.

En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la vainilla y el extracto. En un tazón, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de huevo y mezcle hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.

Corta las almendras por la mitad y mézclalas.

Divida la masa por la mitad.

En una bandeja para hornear engrasada y enharinada, extienda la masa en 2 troncos, de aproximadamente 1/2 pulgada de alto, 1 1/2 pulgada de ancho y 12 pulgadas de largo, espaciándolos aproximadamente 2 pulgadas.

Hornee a 300° durante 40 a 50 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a una rejilla.

Dejar enfriar 5 minutos.