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Birria De Res Tacos（牛肉 Birria 玉米饼）
正宗的墨西哥 birria 炸玉米饼，哈利斯科风格，采用红烧牛肉制成，用芳香的 3 智利酱和美味的香料混合烤制。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将锅装满水并煮沸。
加入瓜吉略辣椒、安乔辣椒和阿波辣椒；煮5分钟。
将锅从火上移开，让辣椒浸泡直至冷却。
沥干，保留 1/4 杯水。
将烤箱预热至 325 华氏度（165 摄氏度）。
冲洗肉并用纸巾拍干。
用盐和胡椒调味。
在荷兰烤箱中用中高温加热油。
加入肉，煮约 10 分钟，直至各面都变成棕色。
从火上移开。
在重型铸铁烤盘或烤盘上铺上铝箔，然后放在高温下。
将西红柿单层放在上面。
烧烤 3 至 5 分钟，直至番茄皮四面都被烧焦并开始剥落。
将浸泡过的智利辣椒、煮熟的西红柿、醋、大蒜、2 茶匙黑胡椒、丁香、肉桂、小茴香、百里香、马郁兰、牛至和盐放入搅拌机中混合。
倒入预留的1/4杯智利水；搅拌直至光滑。
通过网状过滤器过滤智利酱，然后倒在荷兰烤箱中的棕色肉上，转动烤肉，使其完全被酱汁覆盖。
盖上荷兰烤箱并放入预热的烤箱中。
烘烤，每 45 分钟在肉上涂抹一次酱汁，直到 birria 开始分解，需要 3 到 4 小时。
取下盖子，不盖盖子烘烤约 20 分钟，直至顶部变脆。
从烤箱中取出，盖上两层铝箔，然后在温暖的地方放置 10 分钟。
与此同时，在煎锅上加热玉米饼。
在每个玉米饼中填满比尔亚，并在上面撒上切碎的洋葱和香菜。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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