Grosse tarte aux pêches

Peler et trancher les pêches; râpez 2 cuillères à café de zeste de citron et pressez 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Mélanger les pêches avec le sucre, le citron et 2 cuillères à soupe de farine.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et le shortening; travailler jusqu'à consistance d'une chapelure grossière. Ajoutez 8 à 9 cuillères à soupe d'eau froide.

Divisez en 2 boules, une plus grande pour le fond.

Rouler une boule plus grosse pour l'adapter à un plat allant au four de 13 x 9 pouces.

Verser le mélange de pêches sur la croûte inférieure.

Ajouter la deuxième croûte.

Faites des fentes dedans.

Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre.

Cuire au four 45 minutes à 350°.