Mieux qu'un gâteau aux carottes

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol; ajouter les œufs et l'huile de salade en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Ne battez pas. Incorporer la vanille, l'ananas, 1 tasse de pacanes et les 2 tasses de bananes.

Verser dans 3 moules à gâteau de 9 pouces bien graissés et farinés. Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.

Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes.

Retirer et laisser refroidir complètement.

Étalez le glaçage sur le dessus et les côtés et entre les couches.

Saupoudrer du reste de la tasse de pacanes.

(J'utilise un glaçage au fromage à la crème.)