Meilleure soupe aux pois cassés
La meilleure soupe aux pois cassés est un dîner impressionnant. Réalisé avec 3 c. pois cassés verts secs, 5 c. eau, 1 feuille de laurier, 2 c. sel et 2 c. huile, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Commencez tôt dans la journée.
Dans une grande casserole, mettre les petits pois, l'eau, le laurier et le sel ; laisser mijoter à couvert pendant 3 à 4 heures.
Retirez la feuille de laurier.
Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri, la pomme de terre et les carottes dans l'huile.
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau à la vapeur.
Lorsqu'il est tendre, l'ajouter à la soupe.
Continuez à mijoter.
Environ 5 minutes avant de servir, ajoutez le vin, la moutarde, le thym et l'huile de sésame.
Juste avant de servir, ajoutez le vinaigre, les tomates et le persil.
Rendement
6 portions.
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