أفضل ماء مالح لحم الخنزير

قطع كل قطعة لحم خنزير من جانب واحد إلى المنتصف أفقيًا إلى مسافة نصف بوصة من الجانب الآخر.

افتح الجانبين وانشرهما مثل كتاب مفتوح.

اخفقي زيت الزيتون والسكر البني وعصير الليمون والخردل والثوم والزعتر ومسحوق البصل وصلصة رسيستيرشاير والخل وتوابل المسكيت والبقدونس والملح والفلفل معًا في وعاء ثم اسكبيه في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

أضيفي شرائح لحم الخنزير، ثم غطيها بالتتبيلة، ثم أخرجي الهواء الزائد، وأغلقي الكيس.

نقع في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات.