Meilleur gâteau du diable

Préchauffer le four à 350°. Beurrer trois moules à gâteau de 8 pouces.

Tapisser le fond de papier ciré.

Papier gras et fariné.

Faites chauffer le lait et le café dans une petite casserole jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur le pourtour.

Ajouter au cacao et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Incorporer la crème sure.

Dans un bol moyen. mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Battre le beurre dans le bol du batteur jusqu'à ce qu'il soit léger.

Incorporer progressivement le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer les œufs, un à la fois.

À basse vitesse, incorporer progressivement les ingrédients secs en alternance avec le mélange de chocolat, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

Battre à vitesse moyenne 2 minutes.

Verser dans les moules préparés.

Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.

Retourner les gâteaux sur une grille.

Retirez le papier et laissez refroidir complètement, à l'endroit vers le haut.