El mejor pastel de comida del diablo

Precalienta el horno a 350°. Engrase tres moldes para pasteles de 8 pulgadas.

Cubra la base con papel encerado.

Papel engrasado y enharinado.

Caliente la leche y el café en una cacerola pequeña hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde.

Agregue al cacao y bata hasta que quede suave.

Incorpora la crema agria.

En un tazón mediano. combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.

Batir la mantequilla en el tazón de la batidora hasta que esté suave.

Incorpora poco a poco el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

Incorpora los huevos, uno a la vez.

A baja velocidad, agregue gradualmente los ingredientes secos alternativamente con la mezcla de chocolate, comenzando y terminando con los ingredientes secos.

Batir a velocidad media 2 minutos.

Vierta en moldes preparados.

Hornee durante 25 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás al tocarla ligeramente.

Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.

Invierta los pasteles sobre la rejilla.

Retire el papel y enfríe completamente, con el lado derecho hacia arriba.