دجاج بنغالي بالكاري مع البطاطس

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُطهى البصل ويُقلب في الزيت الساخن حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف معجون الزنجبيل والثوم واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

خفض الحرارة إلى متوسطة. تُضاف الطماطم إلى الخليط وتُطهى حتى تنضج الطماطم، لمدة من 5 إلى 10 دقائق.

يتبل بالفلفل الحار ومسحوق الكاري والجرام ماسالا والكركم والكمون. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف الدجاج والبطاطس إلى الخليط في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس ويختفي لون الدجاج الوردي في المنتصف، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

رشي الكزبرة فوق الخليط واستمري في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.