Enchiladas de Belén

Faire bouillir le poulet dans une grande casserole.

Lavez les poivrons et retirez les graines. Dans une petite casserole, faites bouillir le poivron dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mettez les poivrons, le cumin, l'ail et l'eau dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Chauffer le poêle à feu moyen-vif.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez la sauce chili dans un grand bol.

Égoutter et séparer le poulet bouilli.

Tremper la tortilla dans la sauce chili.

Faire frire la tortilla dans une poêle pendant 2 secondes de chaque côté.

Mettez le poulet dans la tortilla frite et roulez-le comme un burrito.

Répétez l’opération pour toutes les tortillas. Hachez la laitue et les tomates.

Servir les enchiladas chaudes avec du riz, de la laitue, des tomates, de la crème sure et de la sauce piquante.