Beterraba com Tomate e Cebola - Estilo Indiano

Aqueça o azeite em uma panela.

Adicione o cominho, o alho e a cebola e cozinhe até a cebola ficar macia.

Adicione a farinha e a pimenta caiena e cozinhe por mais um minuto.

Adicione a beterraba, o tomate, o sal e a água e cozinhe, tampado, por 30 minutos ou até que a beterraba esteja cozida. Descubra e cozinhe por 7 minutos para engrossar o molho. Certa vez, levei-os para um potluck e, depois que a maioria dos convidados foi embora, o anfitrião foi visto limpando as sobras direto da panela.