Hambúrgueres Feta de Beterraba

Em uma tigela grande, adicione a beterraba, a batata doce, o sal, a pimenta-do-reino, os grânulos de alho, a páprica defumada, as raspas de limão, os coentros, o tahine, o queijo feta, os ovos e o pão ralado. Misture até ficar bem combinado. Você deve obter uma mistura úmida e pegajosa que deve se unir quando formar um hambúrguer.

Em seguida, coloque uma frigideira grande em fogo baixo-médio e adicione cerca de 1 cm (½ pol.) de óleo. Você precisa de óleo suficiente para que os hambúrgueres fiquem pelo menos até a metade cobertos com óleo quando estiverem na frigideira.

Assim que o óleo estiver quente, cozinhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos e dourados por fora. Retire da panela e escorra o excesso de óleo em papel de cozinha.

Para preparar o tzatziki, coloque o iogurte grego, o pepino, o alho, a hortelã, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela e misture bem. Leve à geladeira até a hora de servir.

Coloque seu hambúrguer de beterraba em um pão de hambúrguer e cubra com tzatziki e salada de rúcula.

Aproveitar!