Pain de maïs mexicain costaud

Mélanger 1 tasse de semoule de maïs, le sel et le soda dans un grand bol ; bien mélanger. Ajouter les œufs, le lait, le maïs et le jus de bacon jusqu'à obtenir un mélange lisse; annuler.

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de semoule de maïs dans une poêle (10 pouces huilée).

Versez la moitié de la pâte dans la poêle; saupoudrer uniformément de fromage.

Garnir d'oignons en feuilles; saupoudrer de poivre.

Verser le reste de la pâte sur les poivrons.

Cuire au four à 350° pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer du four.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Donne 6 portions.