Soupe De Légumes Au Bœuf
La soupe aux légumes et au bœuf est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 ou 3 lb de jarret de bœuf, 3 c. sel, 1/2 c. marjolaine, 2 feuilles de laurier et 8 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Dans une cocotte de 5 litres, mélanger le jarret de bœuf, l'eau, le sel, la marjolaine, l'origan, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Porter à ébullition; réduire la chaleur.
Couvrir et laisser mijoter 3 heures.
Retirer le jarret et filtrer le bouillon.
Refroidir le bouillon et écumer le gras.
Coupez la viande en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon.
Ajoutez des légumes.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30.
Ajustez les assaisonnements.
Pour 6 à 8 personnes.
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