牛ヒレ肉の胡椒添え
ビーフテンダーロインのペッパーコーン添えは、適度に簡単なディナーです。切り落とした牛ヒレ肉 1 枚（5 ～ 6 ポンド）、大さじ 3 で作ります。ディジョンマスタード、大さじ1乾燥セージ、大さじ1/2。青コショウの実を水切りし、大さじ1/2。白コショウの実を挽いたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
👨🍳 作り方
テンダーロインを反対側の端から1/2インチ以内まで縦に切り、端はそのままにします。
テンダーロインを平らに開きます。
テンダーロインに丈夫なラップを置きます。肉を叩いて平らにする。
ラップを外します。マスタードを広げます。セージ、緑胡椒、黒と白の挽いた胡椒各大さじ1/2を振りかけます。
ヒレ肉を折り返して3センチ間隔で紐で結びます。テンダーロインの上にバターを塗ります。残りの胡椒を振りかける。ラックに置きます。
425°で30〜45分間、または肉の最も厚い部分に挿入された肉用温度計がレアの場合は140°、ミディアムの場合は150°、またはウェルダンの場合は160°を示すまで焼きます。
ガスグリルでも調理可能です。
8人分です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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