Ragoût de bœuf (Portions : 4. Temps de préparation : 3 heures.)

Assaisonner la farine avec du sel et du poivre au goût.

Draguez la viande dans la farine.

Dans une grande marmite, faire revenir la viande dans l'huile d'olive chaude.

Ajouter le sucre, le céleri, le persil, l'ail, le laurier, les tomates, le bouillon et la pâte de tomates.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une heure. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires ou des herbes de votre choix, si vous le souhaitez.

Ajouter les carottes et les pommes de terre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les oignons et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres.