Тушеная говядина

На вощеной бумаге посыпьте тушеное мясо мукой; оставить остатки муки.

В жаровне емкостью 6 литров на средне-сильном огне в горячем салатном масле готовьте мясо по несколько кусков за раз, пока они не подрумянятся со всех сторон, удаляя кусочки по мере того, как они подрумяниваются.

Уменьшите огонь до среднего.

К каплям в жаровне добавьте нарезанный лук и чеснок.

Готовьте, пока лук не станет почти мягким, около 3 минут, периодически помешивая. Добавьте оставшуюся муку до однородного состояния.

Постепенно добавьте 3 стакана воды, бульон, соль, вустерширский соус и перец.

Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет.

Добавьте мясо и доведите до кипения, время от времени помешивая.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 2,5 часов или пока мясо не станет почти мягким, время от времени помешивая.

Добавьте кусочки картофеля и моркови.

На среднем огне доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут.

Добавьте замороженный горошек.

Накройте крышкой и тушите 5–10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Подавайте с клецками или лапшой. Получается 8-10 порций.