Ломтики говядины в луковом соусе

Приправьте мясо солью и перцем и обжарьте с обеих сторон в нагретом жире в тяжелой сковороде или жаровне.

Добавьте 1/4 стакана воды, плотно накройте крышкой и варите на медленном огне от 1 до 1,5 часа или пока мясо не станет почти мягким.

Добавляйте оставшуюся воду по 1/4 стакана за раз по мере необходимости, чтобы кастрюля не высохла.

Отодвиньте мясо на одну сторону сковороды и осторожно поместите лук в масло.

Накройте крышкой и тушите еще 20–30 минут или пока мясо не станет мягким, а лук — прозрачным и мягким.

Осторожно переложите мясо и лук на горячее блюдо и накройте крышкой, чтобы они не остыли.

Вмешайте муку и сахар в капли, при желании добавьте еще воды.

Нагрейте до кипения и залейте мясо и лук.

Подавайте сразу.

Получается 4 порции.