Samoussas au bœuf

Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau légèrement salée.

Incorporer les pommes de terre et les pois.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.

Égoutter, écraser ensemble et réserver.

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile.

Faire revenir les graines de cumin et la feuille de laurier.

Incorporer les oignons et le bœuf haché.

Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit uniformément doré et que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.

Incorporer l'ail et la racine de gingembre frais.

Assaisonner avec du poivre noir, du sel, du cumin, de la coriandre, du curcuma, de la poudre de chili, de la cannelle et de la cardamome.

Incorporer le mélange de purée de pommes de terre.

Retirer du feu et réfrigérer au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à refroidissement.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu vif.

Mélanger la coriandre et les piments verts au mélange de pommes de terre et de bœuf.

Placez environ 1 cuillère à soupe du mélange sur chaque feuille de pâte phyllo.

Pliez les feuilles en triangles, en pressant les bords avec les doigts humidifiés.

En petites quantités, faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.

Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.