牛肉拉古
牛肉拉古是一顿令人印象深刻的晚餐。此食谱由丝带意大利面、橄榄油、烤牛肩胛肉、牛尾和洋葱制成，提供正宗、令人满意的味道。非常适合家庭聚餐和特殊场合。
👨🍳 做法
用盐和胡椒调味肉的每一面。
用中高火加热一个带盖的大锅。加入一汤匙橄榄油，将肉分批煎成棕色，直至形成外壳，转动以确保各面颜色均匀。
一批完成后，放在有唇的碗或盘子中，再加入一汤匙新鲜橄榄油，然后继续，直到所有肉都变成棕色。
在锅中加入另一汤匙油，炒洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，直至变软，大约需要 3-4 分钟。
倒入酒，让它沸腾并减少，直到锅中几乎没有残留。
接下来，将褐色的肉和番茄酱一起放回锅中。搅拌直至番茄酱覆盖所有成分，并让番茄酱稍微烘烤。
倒入西红柿、高汤和香草束，搅拌，小火煮，盖上盖子。
煮3小时，偶尔搅拌。或者，如果您的锅和盖子适用于烤箱，请在 325°F (170°C) 烤箱中烹饪 3 小时。
取出药草束和牛腿肉。
把牛尾上的肉拉出来。使用叉子或钳子，丢弃骨头和任何多余的软骨或多余的脂肪。将肉放回拉古中并搅拌。
撇去肉酱顶部多余的脂肪。
将意大利面放入沸腾的盐水中煮至有嚼劲。沥干之前保留 1 杯（120 毫升）意大利面水。
将几勺肉酱、意大利面和少许意大利面水放入一个大锅中，轻轻搅拌，使意大利面覆盖在肉酱中。
添加一把奶酪并搅拌使其融化成酱汁。
食用前用更多奶酪和新鲜欧芹装饰。
享受！
🍷 完美搭配
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