Boeuf Bourguignonne
Le bœuf Bourguignonne est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 5 lb de bœuf de paleron, coupé en cubes de 2 pouces, 1 1/4 c. farine, 1/2 c. de shortening, 1/2 lb de tranches de bacon et 2 gousses d'ail, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Rouler les cubes de bœuf dans la farine.
Faire dorer la viande dans le shortening; égoutter l'excès de graisse.
Placer dans un four hollandais.
Mettez dans une poêle et faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant : bacon, ail, carottes, oignons et persil.
Ajouter à la viande dans la cocotte.
Ajoutez les feuilles de laurier, le thym, le piment de la Jamaïque et le vin à la viande avec suffisamment d'eau pour recouvrir la viande.
Cuire 1 1/2 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Faire revenir 2 livres de petits oignons dans du shortening et cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajouter à la viande et servir.
Garnir de champignons sautés.
🍷 Accords Parfaits
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