Borsch de carne

Corte la carne en trozos de 1 pulgada y colóquela en una olla o en una olla grande.

Agrega agua, sal, pimienta y laurel.

Cubra bien y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Retire la hoja de laurel.

Agregue el apio, la cebolla, el ajo, el vinagre, el azúcar y el tomillo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Cortar el repollo en rodajas finas; agregue y continúe cocinando, tapado, hasta que la carne y el repollo estén tiernos.

Escurrir las remolachas, reservar el líquido; combine con la harina para mezclar.

Agregue la sopa y cocine, revolviendo constantemente para que espese un poco.

Agregue las remolachas y cocine a fuego lento otros 3 a 5 minutos.

Sirva la crema agria encima de porciones individuales.

Rinde 8 porciones.