Name: Bœuf et Bourgogne
Ingredients: 3 tbsp. salade ou huile d'olive; 3 lb. paleron de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce; 1 lb. petits oignons blancs, pelés; 2 1/2 tbsp. farine tout usage non tamisée; 2 tsp. sucre; 1 3/4 tsp. sel; pincée de poivre; 1/4 tsp. feuilles de thym séchées; 1 (1 lb.) can Tomates italiennes, non égouttées; 1 c. Bourgogne; 1 petite feuille de laurier; 2 strips zeste d'orange (chacun 2 x 1/2 pouce); 2 lb. petites pommes de terre nouvelles non parées; persil haché

Bœuf et Bourgogne

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Beef And Burgundy est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. de salade ou d'huile d'olive, 3 lb de paleron de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce, 1 lb de petits oignons blancs pelés, 2 1/2 c. farine tout usage non tamisée et 2 c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une bouilloire épaisse de 4 litres, faites chauffer lentement environ 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les cubes de bœuf, quelques-uns à la fois ; cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

Ajoutez plus d'huile si nécessaire.

Réserver le bœuf. Ajouter les oignons dans la bouilloire.

Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer l'oignon et réserver.

Retirez la bouilloire du feu.

Incorporer la farine, le sucre, le sel, le poivre et le thym.

Incorporer progressivement les tomates et la Bourgogne.

Ajouter la feuille de laurier, le zeste d'orange et le bœuf doré.

Porter à ébullition en remuant de temps en temps.

Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 1/2 heure.

Ajouter les oignons dorés et les pommes de terre.

Poursuivre la cuisson 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres. Retirez et jetez la feuille de laurier et les lanières d'orange.

Versez le mélange dans un plat de service.

Garnir de persil haché.

Donne 8 portions.

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