Beale Löffelbrot

Maismehl mit heißem Wasser übergießen.

Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Vom Herd nehmen und Butter hinzufügen; Etwas abkühlen lassen und Milch, Salz und Eigelb hinzufügen.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie gerade genug um, um es zu vermischen.

Sofort in eine mit Butter bestrichene Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 400 °C für etwa 25 Minuten geben.

Sofort servieren.