Sliders au jacquier barbecue

Égoutter et rincer le jacquier, puis le couper en petits morceaux en retirant le noyau.

Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit semi-translucide.

Ajoutez l'ail, le sel et le poivre et faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajoutez le jacquier, la poudre de chili, le paprika, le cumin et la fumée liquide et mélangez bien. Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le jacquier soit suffisamment tendre pour être écrasé.

Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Écrasez le jacquier avec un presse-purée ou quelques fourchettes, jusqu'à ce qu'il ait l'air tiré ou déchiqueté.

Transférez le jacquier sur la plaque à pâtisserie et étalez-le en une couche uniforme.

Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le jacquier soit légèrement doré et croustillant.

Préparez la salade de chou : ajoutez le chou vert et rouge et les carottes dans un grand bol. Dans une petite tasse à mesurer, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez la salade de chou jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Annuler.

Sortez le jacquier du four et versez la sauce BBQ dessus. Bien mélanger.

Remettre au four et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement croustillants.

Utilisez un grand couteau à pain pour couper toute la feuille de petits pains en deux. Retirez le dessus et réservez. Étalez le jacquier BBQ sur la moitié inférieure des petits pains, puis garnissez de salade de chou.

Ajoutez les petits pains supérieurs, puis coupez-les en 12 curseurs.

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