Cheesecake Estilo Basco
O cheesecake de estilo basco é intencionalmente dramático: uma parte superior alta e escuramente polida envolve um centro cremoso semelhante a um creme com um sabor suave de cream cheese. É misturado em uma tigela, assado quente e resfriado lentamente para que cada fatia tenha uma borda caramelizada e um centro macio.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Forre uma forma de mola com pergaminho sobreposto para que o papel fique acima da borda.
Bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo e, em seguida, misture os ovos, um de cada vez, seguidos do creme de leite, da farinha, da baunilha e do sal.
Despeje na assadeira e leve ao forno quente até que a parte superior esteja bem dourada e o centro ainda balance.
Deixe esfriar completamente, leve à geladeira para obter fatias limpas, se desejar, e sirva em temperatura ambiente para obter a textura mais cremosa.
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