Ragoût basque

Dans une grande marmite, faire dorer les saucisses à feu moyen.

Ajouter 2 boîtes de tomates, les tranches de pommes de terre, le céleri, les feuilles de céleri, l'eau, les cubes de bouillon de bœuf, le laurier, le sel, le thym, le poivre, l'origan, le basilic et le jus de citron.

Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.