المعجنات الأساسية

في وعاء خلط كبير، قطعي الزبدة والجبن الكريمي والدقيق حتى يشبه الخليط الفتات.

جمع العجين في الكرة.

قسمها إلى 4 أجزاء متساوية.

شكل الكرة؛ لف كل منها على حدة في بلاستيك شفاف ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

يمكن حفظ المعجنات لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة أو عدة أشهر في الفريزر. كل كرة ستجعل من المعجنات مساوية لقشرتين من الفطيرة.