Ragoût de bœuf de la Barbade

Saupoudrer le bœuf de farine et le faire dorer dans l'huile.

Ajouter les tomates, l'oignon, le céleri, le sel et le poivre.

Mélanger le vinaigre, la mélasse et l'eau et ajouter à la viande.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les carottes, les raisins secs et le gingembre.

Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Bon avec du riz ou des nouilles.