Gâteau étagé aux épices et à la banane

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, les clous de girofle, la cannelle et la muscade.

Shortening crème.

Ajoutez le sucre progressivement; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la vanille.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec les bananes.

Bien battre après chaque ajout.

Verser dans 2 moules à gâteau de 9 pouces bien graissés.

Cuire au four à 375° environ 25 minutes.

(Cuire au four dans un moule de 9 x 13 pouces pendant 25 à 30 minutes.) Servir avec un glaçage au beurre de banane (la recette suit).